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魚苗規(guī)格：10-30cm
生活層次：底層
放養(yǎng)密度：3000-5000尾/畝
鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。鰻魚是一種洄游性油類，在海水中產(chǎn)卵，在淡水中生活，如今其人工繁殖技術(shù)還沒有解決。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。下面具體來了解一下：鰻魚養(yǎng)殖的實(shí)用方法技術(shù)。
一、養(yǎng)殖場條件
1.水源：平原地區(qū)以河、湖水為主，山區(qū)以溪水、泉水為主。最好要有地下水，以便于提取深井水備用。養(yǎng)殖場的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般養(yǎng)成1千克食用鰻需水約25立方米，因此在設(shè)計(jì)中以其為基礎(chǔ)。適宜的水質(zhì)是pH值7~8，透明度20厘米以上，無工業(yè)污水危害。
2.電源：養(yǎng)殖場需充足的電源，一般每畝鰻池需配備1千瓦動(dòng)力的增氧機(jī)。一個(gè)年產(chǎn)100噸食用鰻的養(yǎng)鰻場，至少需要150千伏安變壓器一臺，而且要保證常年不停電。
3.其他：建場土質(zhì)以壤土為最佳，地形要求平整，氣候溫暖，若能利用熱電廠的溫排水或溫泉水，則效益更為明顯，此外要求水陸交通方便，以便運(yùn)輸飼料和商品鰻。
二、養(yǎng)鰻池設(shè)計(jì)
我國目前常見的養(yǎng)鰻池有露天靜水式和余熱溫流水式兩種，其建池要點(diǎn)如下：
1.露天靜水式養(yǎng)鰻池：利用河、湖、庫及地下水等自然水作為水源，建池成本低，耗電少，但產(chǎn)量較低，一般畝產(chǎn)僅1~2噸，這是我國目前主要養(yǎng)殖方式，一般鰻場規(guī)模在50畝水面。其鰻池按鰻魚不同規(guī)格分級飼養(yǎng)，通常分一、二、三級和食用鰻池四種。其池形通常為圓形或橢圓形，注排水口交叉相對，設(shè)置防逃設(shè)施，并選擇向陽背風(fēng)的池邊搭設(shè)食棚。
2.溫流水式養(yǎng)鰻池：要求水溫控制在鰻鱺生長最適水溫27℃左右，并進(jìn)行流水養(yǎng)殖，其優(yōu)點(diǎn)是病害少，生長快，單產(chǎn)高，是目前較先進(jìn)的養(yǎng)殖法。
三、養(yǎng)殖技術(shù)
食用鰻的養(yǎng)成是將體重20克左右的鰻種，養(yǎng)成體重150克商品鰻的過程。養(yǎng)殖方法可分專養(yǎng)、混養(yǎng)和搭配養(yǎng)三種。其關(guān)鍵在餌料投喂、水質(zhì)管理和病害防治等。餌料投喂要求定質(zhì)、定位、定量、定時(shí)。水質(zhì)管理則應(yīng)注重水質(zhì)培育和控制，以防水變。養(yǎng)鰻池正常水質(zhì)呈嫩綠色，透明度在20厘米左右，pH值7.5-8.5，此時(shí)鰻鱺攝食旺盛，生長迅速。
1.新鮮飼料：養(yǎng)鰻常用的新鮮飼料有絲蚯蚓、美女蚤、劍水蚤、搖蚊幼蟲、河蚌、黃蜆、螺螄、小魚、小蝦和動(dòng)物內(nèi)臟等，新鮮飼料投喂效果較好。
